Madu adalah sirup kental manis yang dibuat oleh lebah madu

Kandungan yang ada pada madu sarat senyawa tanaman sehat yang berkaitan dengan berbagai manfaat kesehatan

Namun, ada kontroversi seputar jenis madu mana – mentah atau biasa – yang paling sehat.

Beberapa orang percaya bahwa variasi madu mentah lebih baik untuk kesehatan yang optimal, sementara yang lain mengklaim tidak ada perbedaan di antara keduanya.

Apa itu madu mentah?

Madu mentah paling baik digambarkan sebagai madu “seperti yang ada di sarang lebah”.

Dibuat dengan mengekstraksi madu dari sarang dan menuangkannya di atas jaring atau kain nilon untuk memisahkan madu dari kotoran seperti lilin lebah dan lebah mati.

Setelah disaring, madu mentah dikemas dan siap untuk dinikmati.

Di sisi lain, produksi madu reguler melibatkan beberapa langkah lagi sebelum dibotolkan – seperti pasteurisasi dan filtrasi.

Pasteurisasi adalah proses yang menghancurkan ragi yang ditemukan dalam madu dengan menerapkan panas tinggi. Ini membantu memperpanjang usia simpan dan membuatnya lebih halus.

Selain itu, penyaringan lebih lanjut menghilangkan kotoran seperti serpihan dan gelembung udara sehingga madu tetap sebagai cairan bening lebih lama. Ini secara estetika menarik bagi banyak konsumen.

Beberapa madu komersial juga diproses dengan menjalani ultrafiltrasi. Proses ini selanjutnya memurnikan madu sehingga membuatnya lebih transparan dan halus, tetapi juga dapat menghilangkan nutrisi bermanfaat seperti serbuk sari, enzim dan antioksidan.

Selain itu, beberapa produsen dapat menambahkan gula atau pemanis ke madu untuk mengurangi biaya.

Apa perbedaan utama antara madu mentah dan biasa?

Madu mentah dan biasa diproses dengan cara yang berbeda, sehingga dapat menyebabkan perbedaan, terutama dalam kualitas.

Berikut ini perbedaan utama antara madu mentah dan madu biasa.

Madu mentah lebih bergizi

Madu mentah mengandung berbagai macam nutrisi.

Memiliki sekitar 22 asam amino, 31 mineral yang berbeda dan berbagai vitamin dan enzim (nutrisi hadir dalam jumlah kecil).

Yang paling mengesankan tentang madu mentah adalah bahwa ia mengandung hampir 30 jenis senyawa tanaman bioaktif. Ini disebut polifenol, dan mereka bertindak sebagai antioksidan.

Banyak penelitian telah mengaitkan antioksidan ini dengan manfaat kesehatan yang mengesankan, termasuk mengurangi peradangan dan risiko penyakit jantung dan kanker tertentu yang lebih rendah.

Sebaliknya, madu komersial mungkin mengandung lebih sedikit antioksidan karena metode pengolahannya.

Sebagai contoh, satu studi membandingkan antioksidan dalam madu mentah dan olahan dari pasar lokal. Mereka menemukan bahwa madu mentah mengandung antioksidan hingga 4,3 kali lebih banyak daripada varietas olahan.

Yang menarik, satu penelitian tidak resmi oleh National Honey Board yang berbasis di AS menemukan bahwa madu yang diproses secara minimal mengandung kadar antioksidan dan mineral yang mirip dengan madu mentah.

Namun, ada sangat sedikit penelitian yang membandingkan kedua jenis ini. Lebih banyak penelitian di bidang ini dapat membantu menjelaskan dampak pemrosesan pada antioksidan dalam madu.

Madu biasa tidak mengandung serbuk sari

Lebah berpindah dari satu bunga ke bunga yang lain, mengumpulkan nektar dan serbuk sari.

Nektar dan serbuk sari dibawa kembali ke sarang lebah, di mana mereka dikemas ke dalam sarang madu dan akhirnya menjadi sumber makanan bagi lebah.

Bee pollen secara mengejutkan bergizi dan mengandung lebih dari 250 zat, termasuk vitamin, asam amino, asam lemak esensial, zat gizi mikro, dan antioksidan.

Faktanya, Kementerian Kesehatan Federal Jerman mengakui bee pollen sebagai obat.

Bee pollen telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan yang mengesankan. Penelitian telah menemukan bahwa itu dapat membantu melawan peradangan dan meningkatkan fungsi hati. Ini juga memiliki sifat yang dapat membantu memerangi penyakit jantung dan stroke.

Sayangnya, metode pengolahan seperti perlakuan panas dan ultrafiltrasi dapat menghilangkan bee pollen.

Misalnya, satu studi tidak resmi menganalisis 60 sampel merek madu komersial di AS dan menemukan bahwa lebih dari 75% dari semua sampel tidak mengandung serbuk sari.

Madu biasa dapat memiliki gula atau pemanis tersembunyi

Sekitar 400 juta pound madu dikonsumsi di AS setiap tahun.

Karena madu sangat populer, sulit untuk memenuhi permintaan tinggi ini dari pemasok lokal saja. Inilah sebabnya mengapa sekitar 70% dari madu yang dikonsumsi di AS diimpor.

Namun, ada kekhawatiran serius di seluruh dunia tentang madu reguler yang terkontaminasi dengan gula atau pemanis lain seperti sirup jagung fruktosa tinggi.

Sebagian besar manfaat kesehatan dihubungkan dengan madu mentah

Madu telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan yang mengesankan.

Penelitian telah menemukan bahwa itu dapat membantu mengurangi faktor risiko penyakit jantung seperti tekanan darah dan kolesterol, meningkatkan penyembuhan luka dan bahkan mengobati batuk.

Namun, kemungkinan manfaat kesehatan ini sebagian besar terkait dengan madu mentah, karena lebih tinggi antioksidan dan komponen bermanfaat lainnya.

Salah satu komponen ini adalah enzim yang disebut glukosa oksidase. Enzim ini membantu menghasilkan molekul yang memberi madu sifat antimikroba dan antibakterinya.

Sayangnya, enzim ini dapat dihancurkan dengan proses seperti pemanasan dan penyaringan.

Juga, tidak sepenuhnya jelas apakah madu yang diproses secara minimal memiliki tingkat antioksidan yang sama seperti madu mentah. Sebagai contoh, sebuah penelitian tidak resmi menemukan bahwa madu yang diproses secara minimal memiliki kadar antioksidan yang sama dengan madu mentah, tetapi enzim secara signifikan lebih sedikit.

Jika Anda ingin memastikan untuk mendapatkan semua manfaat kesehatan, maka Anda harus memilih madu mentah.

Madu mentah tidak sama dengan organik

Madu mentah dan organik mengacu kepada peraturan yang berbeda di berbagai negara.

Madu yang diklasifikasikan sebagai mentah tidak diizinkan dipasteurisasi atau diproses.

Sebaliknya, madu organik harus berasal dari peternakan lebah yang memenuhi standar ternak organik departemen pertanian di negara tersebut.

Ini berarti lebah, bunga, dan madu tidak diperbolehkan bersentuhan dengan pestisida, bahan kimia, dan faktor-faktor lain yang dapat merusak/merubah sifat organiknya.

Namun, tidak ada aturan khusus yang mengatakan itu tidak bisa dipasteurisasi atau diproses. Madu organik juga dapat dipasteurisasi dan diproses.

Larangan bagi usia dibawah 1 tahun & ibu hamil

Madu mentah dan madu biasa dapat mengandung spora bakteri Clostridium botulinum.

Oleh karenanya bayi, anak-anak dibawah usia satu tahun dan wanita hamil dilarang mengkonsumsinya, baik madu mentah maupun madu biasa.

Namun, botulisme sangat jarang di antara orang dewasa yang sehat dan anak-anak yang lebih tua. Seiring bertambahnya usia tubuh, usus berkembang cukup untuk menghentikan pertumbuhan spora botulinum.

Bagaimana cara memilih madu paling sehat

Ketika memilih madu yang paling sehat, Anda harus mencari madu yang mentah.

Madu mentah tidak dipasteurisasi dan memotong filtrasi, suatu proses yang dapat mengurangi nutrisi.

Sementara madu yang diproses minimal – walaupun tidak buruk, sulit untuk mengetahui mana yang diproses minimal tanpa benar-benar melakukan tes sebelumnya.

Jika Anda lebih suka madu yang diproses secara minimal karena teksturnya, yang terbaik untuk membelinya dari peternak lebah lokal, karena mereka jauh lebih kecil kemungkinannya untuk dibuat ultrafilter.

Kesimpulan

Madu mentah dan madu biasa (reguler) diproses secara berbeda.

Madu mentah hanya disaring sebelum dibotolkan, yang berarti madu mempertahankan sebagian besar nutrisi dan antioksidan bermanfaat yang dikandungnya secara alami.

Sebaliknya, madu biasa dapat mengalami berbagai pemrosesan, yang dapat menghilangkan nutrisi bermanfaat seperti serbuk sari dan mengurangi tingkat antioksidannya.

Ketika datang untuk memilih madu yang sehat, pilihan terbaik Anda adalah memilih madu mentah sehingga Anda tahu persis apa yang Anda dapatkan.

Demikian postingan kali ini mengenai perbedaan dan kelebihan madu mentah dibandingkan madu biasa.

Disadur/diterjemahkan kembali dari berbagai sumber di internet. Semoga berguna, salam.

Produk Naturlig

Madu Murni Naturlig

Madu murni Naturlig merupakan madu mentah yang diambil langsung dari peternak madu, murni non pasteurisasis maupun filtrasi, sehingga menjadikan madu kami berupa madu yang ‘seperti yang ada di sarang lebah’, sesuai penjelasan paragraph awal diatas.

Sirup Herbal Naturlig

Sirup herbal Naturlig menggunakan madu mentah sebagai salah satu campuran bahan ramuannya, maka bisa dibayangkan bagaimana semua kebaikan diatas bisa kita dapatkan dengan mengkonsumsinya – minimum 1 sendok makan sehari.

Summary
Perbedaan Antara Madu Mentah Dengan Madu Biasa
Article Name
Perbedaan Antara Madu Mentah Dengan Madu Biasa
Description
Madu adalah sirup kental manis yang dibuat oleh lebah madu. Kandungan yang ada pada madu sarat senyawa tanaman sehat yang berkaitan dengan berbagai manfaat kesehatan
Author
Publisher Name
Internet
Publisher Logo

Leave a Reply